Как выбрать электрическую плиту

ИнфографикаИнфографикаУзнать больше на Клубе DNS

Материал панели

Эмаль требует аккуратного подхода: при использовании жестких губок или абразивов может покрыться царапинами и сколами. Скалываясь, эмаль провоцирует образование ржавчины. Особенно внимательно нужно относиться к белой эмали: при не слишком хорошем уходе на ней могут появиться желто-рыжие пятна, которые очень сложно отмыть. 

Нержавеющая сталь также подвержена царапинам – ее нельзя чистить металлическими губками и жесткими щетками. Достоинства такого покрытия: оно не скалывается и не меняет цвет с течением времени. 

Стеклокерамика – самый современный тип панели. У этого материала много достоинств. Благодаря плоским зонам нагрева такие плиты удобно мыть. Но стеклянная поверхность хрупкая – ее можно сколоть. 

Конфорки

Электрические плиты могут иметь разное количество конфорок. У большинства моделей предусмотрено 4 зоны нагрева. Диаметр самых маленьких из них составляет 10–15 см.

Конфорки средней величины имеют размер 16–18 см, а диаметр самой большой области нагрева может доходить до 26 см.

Некоторые плиты имеют 3 конфорки. Вместо четвертой зоны нагрева у них расположена подставка для горячей посуды.

Будете вы выбирать классические конфорки или современную стеклокерамику, важно, чтобы зоны нагрева были разного размера. Маленькие кастрюльки не рекомендуется ставить на слишком большие конфорки, а массивные казаны и сковороды не смогут прогреться на маленькой площади.
Для маленькой кухни
Для маленькой кухни
Если у вас совсем маленькая кухня – обратите внимание на плиты с двумя конфорками. Они намного компактнее 4-конфорочных аналогов, а двух зон приготовления обычно хватает даже для большой семьи и активной готовки. Но учтите, что духовка у таких моделей тоже маленькая.
Для разнообразной посуды
Для разнообразной посуды
Если вы часто экспериментируете, используете в быту как маленькие сотейники, так и крупные казаны, утятницы – выбирайте плиты со стеклокерамическими панелями и расширенными зонами нагрева. Тогда вы сможете выбирать площадь нагрева конфорки в зависимости от посуды.
Для безопасной работы
Для безопасной работы
Самая передовая технология нагрева сейчас – индукция. Благодаря ей поверхность плиты остается холодной во время работы. Еще одно дополнение, которое убережет вас от случайных ожогов – индикатор остаточного тепла. Пока он светится – конфорки еще горячие. Как только затухает – жарочные поверхности остыли до оптимальной температуры прикосновения.

Система нагрева

Индукция. В этом случае нагревается не сама конфорка, а дно стоящей на ней посуды. Такая конструкция минимизирует потери тепла и сокращает время готовки. Она более безопасна, поскольку поверхность вокруг конфорок остается прохладной, но требует использование посуды с магнитным дном.

Зоны нагрева – особенно у стеклокерамики – могут иметь расширенный функционал:

  • Увеличенная мощность – конфорки с моментальным нагревом до высоких температур.
  • Двухконтурные конфорки – особенность стеклокерамических конфорок. Можно выбирать диаметр нагрева в зависимости от используемой посуды. Иногда у варочных поверхностей встречаются конфорки прямоугольной или овальной формы.
  • Индикатор остаточного тепла – горящий на поверхности значок предупреждает о том, что зона нагрева еще не остыла. Это снижает риск случайного ожога.

Духовка

Объем духовок варьируется от 26 до 70 и более литров. Самая маленькая рабочая камера у компактных двухконфорочных моделей –  ее размер обычно не превышает 40–45 л.

Стандарт – 50–60 л с двумя или тремя уровнями приготовления.

Если у вас большая семья, можно подобрать модель с духовкой объемом около 70 л: противни и решетки в ней располагаются на четырех уровнях. 

Функции духовки

Конвекция – режим, при котором под действием вентилятора внутри духовки постоянно движутся потоки горячего воздуха. В таких условиях продукты прогреваются быстрее и равномернее.

Гриль – расположенный в верхней части духовки нагревательный элемент, который быстро разогревается до высокой температуры и способен зажарить продукты до корочки. 

Современные духовки часто оборудованы телескопическими направляющими. С ними можно доставать блюда из горячего духового шкафа без риска обжечь руки о раскаленные внутренние стенки или гриль.
Для золотистой корочки
Для золотистой корочки
Гриль понадобится тем, кто любит блюда с поджаристой корочкой. На гриле можно запекать овощи, подрумянивать куски мяса и рыбы, делать горячие бутерброды, доводить до готовности жульен.
Для пышных бисквитов и пирожков
Для пышных бисквитов и пирожков
Конвекция – верный помощник для пышной выпечки. Циркуляция теплого воздуха позволяет тесту подниматься равномерно. Вообще, почти любое блюдо готовится быстрее и качественнее в режиме конвекции.
Для домашних шашлыков
Для домашних шашлыков
Максимальную широту кулинарных экспериментов открывает наличия вертела. Домашние шашлыки, поджаристые колбаски, курица или куски дичи на вертеле – список рецептов значительно расширится.

Вертел – может быть механический или с электромотором. В первом случае шампур с насаженной на него пищей придется периодически поворачивать вручную, во втором – он будет крутиться автоматически.

Система очистки духовки

Традиционная означает, что рабочую камеру придется отмывать вручную – с помощью губки и моющих средств. Это самый простой, но не самый удобный вариант.

Очистка паром. В противень наливают немного воды и включают режим очистки. Под действием нагрева до 60 °C и испарений жир и присохшие остатки пищи на стенках размягчаются – после этого их проще удалить влажной салфеткой. Справиться с сильным пригаром такая опция не поможет. 

Очистку паром можно выполнять, даже если подобного режима нет. Достаточно вручную включить на полчаса слабый нагрев и поставить в духовку емкость или противень с водой.
Эффективная очистка без хлопот
Эффективная очистка без хлопот
Если вы уж совсем-совсем не любите чистить духовку – выбирайте модели с поддержкой пиролиза. Данная система просто выжигает любые загрязнения в пепел. У грязи и жира нет шансов остаться незамеченными.
Бюджетная очистка
Бюджетная очистка
Если вы не хотите переплачивать за лишнюю систему очистки, берите любую плиту и проводите паровую очистку самостоятельно. Однако учитывайте, что пар не справится с сильным нагаром и застарелым жиром.

Каталитическая. Задние, боковые стенки духовки и лопасти вентилятора покрыты пористой каталитической эмалью. В глубине пор находится химическое вещество с катализатором, благодаря которому осевшие на поверхности жир и остатки пищи начинают разлагаться при нагреве. Этот процесс начинается при температуре от 140 °C. Такая духовка сама поддерживает себя в чистоте – хозяйке нужно лишь периодически протирать ее изнутри влажной салфеткой.

Каталитическое покрытие обычно не наносят на дно и стеклянную дверцу духовки, а значит, их придется отмывать руками. Кроме того, каталитический слой постепенно выгорает – в среднем срок его службы не превышает 5 лет. По истечении этого времени для духовки придется покупать сменные панели либо переходить на ручную очистку.

Пиролитическая. При включении этого режима духовка нагревается до температуры 400–500 °C, и все загрязнения в ней сгорают, превращаясь в пепел. После окончания программы нужно лишь смахнуть его со стенок влажной салфеткой. Такие устройства дороже, потому что к ним предъявляются повышенные требования в термоизоляции, качестве сборки корпуса, мощности и т. д.

Дополнительные параметры

Управление может осуществляться за счет поворотных переключателей, кнопочных или же сенсора. Среди поворотных наиболее удобна утапливаемая система – протирать плоскую панель будет гораздо проще. Сенсор – современное решение, однако важно учитывать, что переключать сенсорные клавиши можно только чистыми и сухими руками.

Таймер напомнит о том, что пора выключить стоящее на плите блюдо, а также позволит запрограммировать работу плиты на нужный срок.

Защитная блокировка не позволят случайно сбить настройки на панели управления или открыть дверцу работающей духовки. 

Многослойная конструкция дверцы. Плиты с двойным или тройным стеклом почти не нагреваются во время работы, что снижает риск ожогов.
 

ИнфографикаИнфографикаУзнать больше на Клубе DNS
Поверхности электроплит: стеклокерамика, чугун, спираль. За чем легче ухаживать, а что выгоднее

Блоги

Обзоры

Хиты