Тип
Стационарный вакуумный упаковщик — это настольный прибор. Преимущества — мощность и производительность — позволяют справляться с достаточно большими объёмами вакуумирования продуктов.
Из недостатков таких упаковщиков выделяют габариты, мощные модели занимают много места на кухне.
Ручной вакуумный насос — компактный и недорогой аналог вакуумного упаковщика. Представляет собой эргономическую рукоять, создающую отрицательное давление в специальных пакетах. В отличие от стационарного упаковщика, насос компактный, лёгкий и недорогой.
Корпус и габариты
Если планируется использование вакуумной упаковки для хранения довольно крупных продуктов (части птицы, свиные голяшки, бараньи лопатки) то и сам прибор должен быть соответствующих габаритов. Для мелких бытовых целей это не принципиально, но при частом использовании это преимущество. Малогабаритные модели не могут справляться с большими объёмами работы, но экономят место на кухне.
Современные модели изготавливаются из нержавеющей стали или пластика. Возможно одновременное использование двух материалов в одном приборе. Пластиковые варианты дешевле, а стальные прочнее. Пластик корпуса быстро пачкается (грязь, пыль, жир) и может потерять свой цвет.
Выбор цветовой гаммы прибора принципиален для тех, кто соблюдает единый стиль в кухонном интерьере.
Индикация и управление
Большинство моделей упаковщиков снабжено индикаторами, самым полезным из которых является сигнал завершения каждого этапа. Без индикаторов неудобно контролировать начало и окончание стадий.
Некоторые модели оснащаются индикаторами давления, позволяющими определить степень вакуумирования — это полезно при работе в ручном режиме.
Желательно ориентироваться на те приборы, которые оснащены сенсорными кнопками для управления. Они не «залипают» из-за оседания на них кухонного жира и очень легко чистятся.
Аналоговые элементы управления могут быстро загрязняться — такие кнопки пропускают жир и влагу под поверхность корпуса. Желательно чтобы кнопки у выбранной модели были достаточно крупными и подсвечивались.
Наличие плёнки в комплекте
Следует обращать внимание не только на наличие в комплекте поставки вакуумного упаковщика специальных пакетов, а и на их тип. Большинство моделей оснащается рулонными пакетами — от них отрезают части необходимой длины. Есть обычные рифлёные варианты, обеспечивающие максимально полное выкачивание воздуха.
Пакеты (плёнка) могут иметь ограничения по возможности использования.
Обращайте внимание на описание расходных материалов — одни варианты подходят только для хранения продуктов в холодильнике, а иные позволяют разогревать/варить упакованный продукт (например, технология су-вид).
Дополнительный функционал
Работа с влажными продуктами. Режим даёт возможность надёжно скрепить стороны пакета даже если на рабочую поверхность попадает влага. Плюс к этому в такие модели встроена система автоматического контроля температуры, с целью максимально полного и тщательного запаивания в условиях попадания влаги на шов.
Для вакуумирования клубники, винограда, малины и других мягких фруктов и овощей у многих моделей доступен специальный режим, позволяющий сохранить первоначальную форму продуктов. Без этой функции нельзя использовать упаковщик при работе с подобными плодами, так как без ограничения давления они могут быть раздавлены.
Полезной будет функция работы в импульсном режиме (альтернатива описанному выше) — вакуумирование выполняется при нажатой кнопке «Pulse», а после создания достаточно давления в пакете она просто отпускается и процесс останавливается. Аналогично можно работать и с влажными продуктами, прерывая процесс вакуумирования до момента достижения жидкостью рабочей зоны.
Выбирать модель с такой функцией необходимо тем, кто часто использует вакуумирование различных ягод или других мягких плодов для их длительного хранения. Если же такие продукты не используются, импульсный режим будет лишним и можно сэкономить, приобретя другую модель.
Среди иных критериев можно отметить такой показатель, как длину сварной планки (ширину доступных пакетов), который влияет на возможность использования разных форматов плёнки.
