Бумага для выпечки

Бумага для выпечки – расходный материал в области кулинарии. Ее укладывают на противень, чтобы удерживать жир и влагу, избегать прилипания продуктов и упрощать себе уход за посудой (так как не нужно будет отмывать нагар от дна). Самое главная особенность изделий – термостойкость. Качественный пергамент выдерживает температуру от 180 °C до 230 °C и выше. А еще он обладает влаго- и жиронепроницаемостью, то есть не размокает от жидкого теста, жира. Бумага не должна рваться при контакте с влагой и легко отделяться от готового блюда. Плюсом будет наличие антипригарного покрытия, что позволяет готовить без добавления масла или с минимальным его количеством. Обычно такие модели называются силиконизированными. К ним ничего не прилипает и их можно использовать несколько раз (остатки еды и жира можно вытереть салфеткой). Классический пергамент отлично выдерживает жар, но его лучше смазывать маслом, чтобы избежать пригорания. Подпергамент – это тонкая и дешевая бумага, которая подходит только для сухих и нежирных блюд. Часто прилипает к выпечке, если ее обильно не смазать маслом. Для раскатки и упаковки теста лучше использовать вощеную бумагу. Она покрыта воском, по которому тесто равномерно распределяется по поверхности. При выборе бумаги для выпечки обращайте внимание на плотность. Нормальным показателем считается от 50-60 г/м² и выше. Слишком тонкая бумага рвется и размокает. Пергамент обычно выпускается в рулонах. Так проще и экономичнее. Но более премиальные модификации могут поставляться уже готовыми листами. Это экономит время. Больше распространена бумага коричневого цвета. Она считается более экологичной по сравнению с чисто белой. В интернет-магазине DNS вы можете купить бумагу для выпечки брендов LAIMA,Vetta по выгодным ценам! Просто добавляйте товар в корзину и мы отправим заказ в любую точку страны.